攪拌是一種廣泛應用的單元操作，它的復雜性在于它的原理涉及流體力學、傳熱、傳質和化學反應等多種過程。由于攪拌機 http://www.soypuertorico.com是輸入機械能量的裝置，如何正確選用攪拌機就成為廣泛關注的問題。
   本文闡述了攪拌機的分類、型式、適用條件、適用范圍、攪拌過程能量分配和選擇應用。

一、攪拌機在攪拌生產中的用途
攪拌生產的各種工藝過程涉及到各種不同特性的物料，各種不同攪拌目的，所選用的攪拌機不同，工藝過程種類也不同，攪拌的用途也有很大的差異。
1.液體的互溶
兩種和數種液體的互溶、混合，但是均相液體的攪拌又應區分均相混合物中是否進行化學反應，對于沒有化學反應的情況，通常稱為互溶液體的調和或調勻。對于兩種或數種互溶液體間存在化學反應的情形，如一些轉位反應、加成反應，為了加速分應或使反應完全，也應進行攪拌，這種攪拌與互溶液體中不存在化學反應的攪拌不同。
選擇攪拌機的好壞，就是評價攪拌機效果，一般評價攪拌效果的指標用混合時間來衡量，所用的混合時間越短，攪拌機就選擇的越好。
2.互不相溶液體的分散
這種操作目的是互不相的溶液體相互接觸，相互充分分散，以有利于傳質或化學反應，或制備懸濁液和乳化液。
在攪拌作用下進行萃取、傳質和化學反應時，其評價指標是傳質速度和反應時間，而這時攪拌的作用是使液相分散細化，增大液相接觸面積、增大傳質系數和反應速度，在制備懸濁液和乳化液時，攪拌使液滴細化，增大相對接觸面積。
3.加熱傳熱
有些液體需要加熱或冷卻，通過攪拌提高液體的傳熱示數或使液體的溫度均勻。有時除了上述之外還具有化學反應過程或傳質過程，但伴有傳熱，這是評價指標是指時間越短越好。